Keumamah adalah masakan khas Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tongkol atau ikan tuna yang dikeringkan dengan cara dijemur, lalu direbus dan kemudian disalai. Ikan kering ini diiris tipis - tipis dan dimasak dengan kentang dalam kuah kari yang kental. Orang luar Aceh sering menyebutnya ikan kayu.
Resep keumamah ini menggunakan bumbu-bumbu khas aceh antara lain seperti asam sunti, salam koja, cabai rawit dan cabai hijau. Keumamah bisa dibilang salah satu proses pengawetan ikan
0 komentar :
Posting Komentar